ねむらせ豆腐

¥1,200

まるで日本版チーズ⁈
田舎豆腐を昆布とさらしで包み、麦味噌に約一年寝かせて醗酵させたスローフード。
その名も「ねむらせ豆腐」。
自然の力だけで発酵させた何百年も続く九州山地の食文化の1つ「ねむらせ豆腐」はまるでチーズのような濃厚なコクと麦味噌の香ばしい味わい。
日本三大秘境の1つ宮崎県東臼杵郡椎葉村にて、昔ながらの製法で作られています。
テレビでも取り上げられ注文が殺到した話題の逸品です。
手作りで製造されておりますので、数に限りがあります。売切れの際はご了承ください。

在庫切れ

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説明

ねむらせ豆腐ができるまで

 田舎豆腐をそのまま昆布で巻き優しくさらしで包む

たくさんの麦味噌を入れた樽に漬け込み、半年後にまた新しい麦味噌に漬け込み

一年間の自然発酵を経て完成

おすすめの召し上がり方

お酒のお供にそのままでも。
【note】にてあそび割烹さん葉か・炭手前鷽の板前達が考えたオリジナルレシピを公開中です!

https://note.com/maruichi_gourmet/n/ne76814ebc36d

 

 

 

 

 

 

詳細

商品名 :ねむらせ豆腐
品名:醗酵豆腐
梱包サイズ :縦7センチ 横5センチ
保存方法 :冷暗所にて保存、開封後は要冷蔵
賞味期限 :製造日より6ヶ月
原産国名 :日本/宮崎
原材料 :豆腐(国内製造)、昆布、漬け原料、味噌(大麦、大豆、食塩、砂糖)/凝固剤、一部の大豆含む
内容量:80g
アレルギー:小麦、大豆
栄養成分表示:(100gあたり)エネルギー:210kcal たんぱく質:12.3g 脂質:6.5g 炭水化物:25.6g
製造者:(有)しいばむら 宮崎県東臼杵郡大字下福良1819
販売店:マーケットプラスプラス(株) 宮崎県宮崎市東大淀 2-2-1 2B-1