VIN舌（ヴァンタン）～対馬鹿の赤ワイン時雨煮～

長崎県対馬の豊かな森でドングリなどを食べてきた鹿は甘みのある脂を蓄えております。
それはロースなどの肉だけでなく、「タン」も例外ではありません。

仕留めた猟師さんがご褒美として食べてしまうことが多いため、普段は出回らない希少部位の「タン」を、長年のお付き合いで仕入れることが可能となりました。

この美味しさをお届けしたいと思い、系列店「炭手前 鷽」の店主、小峰太一が考案した、山椒・生姜を効かせ、たっぷりの赤ワインを贅沢に使って作った時雨煮。
それが『VIN舌』です。

芳醇な赤ワイン出汁を含んだタンは、厚切りでも柔らかく食べ応えがあり、生姜と山椒のアクセントが最後まで飽きさせません。

旨口の日本酒から赤ワイン・ウイスキーなど、お酒との相性も抜群。

普段使いはもちろん、キャンプといったレジャーシーンなどでも、幅広くお楽しみいただけます。
そのままでも少し温めても美味しく召し上がれます。

これさえあれば準備《VIN舌》！

※またぎさんの狩猟量により、猪舌に変更になる場合があります。

考案者 小峰

希少なジビエの舌を美味しく仕上げました！