ABOUT US

おうち割烹todokuとは

「おうち割烹todoku」とは、東京に３つの飲食店、東神田「あそび割烹さん葉か」、人形町「炭手前鷽」、根津「柔菜ハタウチ」を経営している（株）丸一が運営する食品通販ショップです。
全国の生産者さんより直送いただく食材を使って、店舗のスタッフでもあるプロの料理人が手作りした商品をお届けしております。

おうち割烹todokuの特徴：

全国の生産者さんとの繋がり
プロの和食料理人である板前が手作りする料理

全国の生産者さんとの繋がり

私たち全店舗に共通して大事にしているのは、全国の生産者さんとの繋がりです。

「全国の生産者さんの食材を使った私たちの料理を、お店で楽しんでいただくようにご自宅でも楽しんでいただきたい。生産者さんとお客様の架け橋になりたい。」
おうち割烹todokuは、そのような思いで2021年5月にスタートしました。

宮崎県椎葉村の天然ヤマメに蕎麦の実、鹿児島県霧島で自然栽培された大豆、長崎県五島列島の海の幸など…
ご縁をいただいた生産者さんから直送していただく食材を、経験豊富な料理人が一つ一つ心を込めて調理し、皆さまにお届けしています。

プロの和食料理人である板前が手作りする料理

おうち割烹todokuの商品を開発したり、実際に製造を担当しているスタッフは、系列店舗での調理も担当しているプロの和食の料理人達です。

2025年始現在、平均年齢32歳の若手スタッフを中心に和気あいあいと元気よく働いています！

会社の創業スタッフの出会いから開業、現在のスタッフの紹介も含めた軌跡をこちらの記事にまとめておりますので、ご覧ください。

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商品はご注文いただいてから一つ一つ、心を込めて手作りしており、お店で召し上がっていただくようなプロのクオリティと味わいを楽しんでいただけます。

もちろん、製造には万全の注意を払った上で、保存料や着色料などの添加物は使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。贈り物にも、ご自宅用にも、おススメの商品を揃えております。全国の素晴らしい食材と私たちの料理で、楽しく幸せなひと時をお届けできたら幸いです。

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おうち割烹todoku工場長のご紹介

おうち割烹todoku工場長の泉田浩志、通称ピロシです。
長崎県出身で、子供の頃から釣った魚をおろしたり、料理番組を見るのが好きだったので、料理の世界に入りました。
懐石料理のお店で10年間修行し、今は（株）丸一の社員として、おうち割烹todokuの工場長＋東神田にある姉妹店「あそび割烹さん葉か」のスタッフとして働いてます！

趣味は釣りとゲームです(笑)

おうち割烹todokuの商品は全て手作り。一品一品心を込めて作っています。

twitterでは工場長のつぶやきを投稿中！是非フォローお願いします。