XSO醤の中華風ポテトサラダ
○材料（3～4人前）
・『XSO醬』 1/4ぐらい
・味付き煮玉子 1/2個
・マヨネーズ 30g
・ザーサイ 40g
・じゃがいも 2個
・ネギ 50g
・にんにくチップ お好み
・酢 適量
・塩 お好み
○作り方
1. じゃがいもを皮ごと蒸す、又はレンチンする
2. 皮をむいた熱々のじゃがいもと細かく刻んだネギをボウルに入れ、つぶしながら混ぜる
（じゃがいもの熱で生のネギの辛味を和らげます。）
3. マヨネーズに『XSO醤』を入れ混ぜる
4. 細かく刻んだザーサイと3をボウルに入れ、良く混ぜる
5. お酢をお好みで加えさらに混ぜる
6. 器に盛り、にんにくチップを砕いて乗せ、半分に切った味付け煮卵を載せて完成！
ザーサイのコリコリした食感も楽しめる、XSO醤の旨味たっぷりのポテトサラダ。
お酒のおつまみとしてもばっちりです👌
是非お試しください♪
YouTubeチャンネルで、詳しい作り方を公開中！
総料理長の小峰が作り方のポイントやコツもお伝えしています。
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XSO醤で作る究極の卵かけ納豆（TKN）ご飯
○材料（どんぶり大盛1杯分）
・『XSO醬』 適量
・玉ねぎ 1/2個
・バター（できれば無塩） 5ｇ
・納豆 1パック
・卵 1個（白身と黄身を分ける）
・醤油 お好み
・山椒 お好み（今回は3つまみ）
・お好みの薬味（カイワレ、鰹節、生姜、胡麻)など
・その他、辣油、七味、マヨネーズを入れても👍
○作り方
1. 『XSO醤』の油の部分だけ大さじ１ぐらいフライパンに敷き、温める
2. 油が温まってきたらみじん切りした玉葱を入れ強火で炒める
3. 玉葱がしんなりしてきたら無塩バター、納豆を加えて軽く混ぜ合わせ、フライパンから取り出す
4. 同じフライパンに卵の白身だけと山椒2～3つまみを入れ、スクランブルエッグのように軽く火を通し、別皿に取る
5. 炊いたご飯に3、さらにその上に卵の黄身を乗せ、『XSO醤』を適量かける
6. さらに4を乗せ、お好みの薬味（カイワレ、鰹節、生姜、胡麻など）を乗せ、最後に醤油を適量回しかけて完成！
もりもり食べられる卵かけご飯！アレンジも自在です。
YouTubeチャンネルで、レシピの考案者、松尾が作り方を実演しています！
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鶏挽肉で作るXSO醤餃子
○材料（5～6人分）
・『XSO醬』 50g
・鶏ひき肉 700g
・ネギ 160ｇ
・キャベツ 280g
・生姜 15g
・にんにく 15g
・春菊 80g
・塩 5g
・胡椒 1g
・水 40㏄
・ごま油 少量
○作り方
1. ネギ、春菊、キャベツ、生姜、にんにくを粗みじんに切る
2. 鶏挽肉と、切った野菜、塩胡椒を全て大きなボウルに入れ、揉むように捏ねながらねっとりするまで混ぜる
3. 水を様子を見ながら加え、手早く、良く捏ねる
4. XSO醤を加え、さらに良く混ぜて、タネが完成
5. 完成したタネを餃子の皮で包む
6. 油をひいたフライパンに餃子を並べ、焼き色がつくまで焼いたら、水を少量回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする
7．途中でごま油を回しかけ、蓋を取り中火でさらに少し焼いて完成
付けダレいらずの旨味たっぷり餃子です！
YouTubeチャンネルで、作り方を詳しくお伝えしています。
是非ご覧ください。
XSO醤まぜうどん
○材料（1人分）
- 『XSO醬』 約30g
- うどん 1玉
- 豆乳 350ml
- 白味噌 15ｇ
- 水菜 1束
- 豚バラ 90g
- 塩 3つまみ程
- お酢 5㏄
- 胡椒 お好みの量
- 七味 お好みの量
- 濃口醤油 15㏄弱（お好みの量）
○作り方
- うどんを表記通り茹でる
- 水菜を茎は3～4cm、葉の部分は2㎝程に切る
- 切った水菜をボウルに入れ、XSO醤を入れて混ぜる
- さらにお酢を入れて混ぜ合わせる
- 茹で上がったうどんを水切りしておく
- 豚肉を食べやすいサイズに切って、油をひかずに熱したフライパンでカリカリになるまで焼く
- 出てきた豚の油は別にとっておき、焼いた豚肉は水菜のボウルに入れ、塩を3つまみ程加えて混ぜる
- 豆乳を火にかけ、ある程度温まってきたら白味噌を加え、混ぜながらさらに温める
- 豆乳が十分温まったら濃口醤油を加える
- 茹でておいたうどんを水でほぐしてどんぶりに入れ、熱々の豆乳をかけ、その上に混ぜた水菜と豚肉を乗せ、七味を軽くふったら完成
まるで和風カルボナーラ!?な、濃厚豆乳うどん。
最年少ヨッシーが、YouTubeチャンネルで作り方をご説明していますので、こちらも是非ご覧ください。
XSO醤ばくだん
○材料（2人分）
・『XSO醬』 小さじ2杯ぐらい
・納豆 1パック
・らっきょう 50g
・卵 1個（黄身と白身に分ける）
・海苔 3～4枚
・すりおろし生姜 3g
・すりおろしニンニク 3g
・山椒 3つまみぐらい
・七味 3つまみぐらい
・胡椒 お好みの量
・カイワレ お好みの量
・醤油 お好みの量
○作り方
1. らっきょうをみじん切りにする
2. 切ったらっきょう、生姜、ニンニク、卵の黄身、胡麻、納豆（タレは不要）、醤油、七味、山椒をボウルに入れ良く混ぜる
3. 2のボウルにXSO醤を小さじ2杯と、小さじ1杯分のXSO醤の油を入れ、混ぜ合わせる
4. 油を引いたフライパンで卵の白身を炒り卵にする
5. 4を3のボウルに入れて混ぜる
6. お皿に盛り、食べやすく刻んだカイワレを乗せ、胡麻を振り、海苔を添えて完成
簡単に作れる人気定番おつまみです！YouTubeで作り方をご紹介しています。
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