やっぱり麺が好き！プロの和食料理人が教える簡単人気”麺レシピ”７選

ラーメン、うどん、そうめん、パスタ…
大人気の麺料理！
なにを隠そう、平均年齢32歳、育ち盛り？男子ばかりの（株）丸一のスタッフは、みんな麺が大好き。
ということで、我々プロの和食料理人達が考えた麺料理のレシピを７つ集めてご紹介します！

YouTubeチャンネルで詳しい作り方を紹介していますので、ぜひ合わせてご覧ください。

人気麺レシピ No.1：”食べるラー油のまぜうどん”さん葉か料理長しょうたの簡単まかないメシ

東神田「あそび割烹 さん葉か」の料理長しょうたが作る超絶簡単まかないメシシリーズ。
「食べるラー油のまぜうどん」は、おうち割烹todokuの商品『五色大豆の食べる辣油』を使った、ピリ辛＆旨味たっぷりの一度食べたら箸が止まらない一品。ツルッとしたうどんに、香ばしい鰹節やネギの風味が絡み、『五色大豆の食べる辣油』がガツンとコクをプラス。
「簡単なのに、しっかり美味しい麺が食べたい！」という願望を叶える最高の選択肢。しかもコンビニ食材で作れるから、手軽さもバッチリ。「ラーメンもいいけど、たまには違う麺が食べたい…」そんな時にもピッタリ。
気づけば、また食べたくなるクセになる味わいです！

材料

• 五島うどん　100g（乾麺）
• 醤油　15g
• お酢　15g
• ソース　5g
• 胡麻油　10g
• 鰹節　お好み
• 万能ネギ　お好み
• 味玉　1個
• 『五色大豆の食べる辣油』　お好み
• パストラミポーク（コンビニで売ってる）　お好み

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人気麺レシピ No.2：簡単なのにしっかり美味しい！牛乳と鶏がらスープの素で作るちゃんぽん風ちゃんぽん

長崎県出身のおうち割烹todoku工場長が伝授する、牛乳と鶏がらスープの素で作る、超お手軽「ちゃんぽん風ちゃんぽん」！
長崎名物のあの味が、まさか家でサクッと再現できちゃうなんて…信じられます？
具材は冷蔵庫にあるものでOKだから、「今日は野菜余ってるな～」なんて時にもぴったり。 しかもちゃんぽんの語源は「混ぜる」だから、何を入れても立派なちゃんぽんになるという包容力。 仕事終わりにガッツリ食べたい人も、野菜たっぷりで罪悪感ゼロな夜食を求める人も大満足！ 「専門店の味が恋しい…」そんな願望を、手軽に叶えてくれる一杯です。

材料

• 豚肉、人参、もやし、エノキ、ニラ、長葱、玉葱、ちくわ、かまぼこ、ムキエビ　全部お好みの量で
• ニンニク　１かけ
• 玉子麺　1玉
• 牛乳　700cc
• 水540cc
• 塩、胡椒　お好みの量

人気の麺レシピ No.3：【インスタントラーメンアレンジレシピ】うまかっちゃんで作るちゃんぽん風皿うどん

インスタントラーメンも料理人のアイディアでひと工夫！
九州のソウルフード「うまかっちゃん」でサクサク香ばしいちゃんぽん風皿うどんを作ってみませんか？
外はパリッ、中はほんのりモチッとした食感がたまりません！おうちでちょっと贅沢な一皿を楽しめます。
「ラーメン、そろそろ違う食べ方ない？」とマンネリを感じているあなたにピッタリ。ビール片手に、お店クオリティの一皿を堪能しましょう！

材料

• うまかっちゃん　1袋
• 豚肉　100g
• シーフードミックス　80g
• 卵　1個
• 玉ねぎ　50g
• 白菜　120g
• にんにく　10g
• 生姜　10g
• 水500cc
• 水溶き片栗粉　適量
• お好みで椎茸　半分

人気の麺レシピ No.4：ヘルシーなのに満足度大！XSO醤豆乳まぜうどん

濃厚なのにチーズ不使用！？「XSO醤豆乳まぜうどん」は、まるで和風カルボナーラのようなコク深さ。
豆乳のまろやかさとおうち割烹todokuの『XSO醤～エクストラ サザエ おいしいじゃん～』の旨味が絶妙に絡み合い、飲んだ後のシメはもちろん、「罪悪感なくガッツリ食べたい！」という欲望も叶えてくれる一杯です。
豚バラのカリカリ食感と水菜のシャキシャキ感がアクセントになり、最後の一口まで飽きさせません。簡単なのに満足度120%！
さあ、あなたもXSO醤を使って至福のまぜうどんを作ってみませんか？

材料

• 豆乳　350ミリリットル
• 白味噌　15グラム
• 『XSO醤～エクストラ サザエ おいしいじゃん～』　1/3
• 水菜　1束
• 豚バラ　90グラム
• 塩　3つまみ程度
• お酢　5CC
• 胡椒　お好みの量
• 七味　お好みの量
• 濃口醤油　15㏄（お好みの量）

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人気の麺レシピ No.5：暑い夏にぴったり！超簡単！鯖缶で作れるサバとトマトのさっぱりうどん

暑い夏、キッチンで汗をかくのはもうやめませんか？
そんなあなたにぴったりなのが、「サバとトマトのさっぱりうどん」！火を使わず、サバ缶とトマトをサッと混ぜるだけで完成する、ズボラ歓喜の一皿です。
「さっぱりしたものが食べたい！」「でもしっかり旨みも欲しい…」そんなワガママも、梅干しの酸味とサバのコクが見事に解決。お酒のお供にも最高で、二日酔いの日にもやさしく寄り添ってくれます。
うどん好きなら一度は試すべし！夏バテ気味の胃にも、忙しい日の食卓にも、これさえあれば安心です。

材料（1人前）

• サバ水煮缶　1缶
• 梅干し　1個
• トマト　半個
• 茗荷　1本
• カイワレ　お好み
• うどん　1玉
• お酢　お好み
• 麺つゆ　お好

人気の麺レシピ No.6：野菜たっぷりカルボナーラ風パスタ【超かんたんなまかないレシピ】

濃厚なのに軽やか！「野菜たっぷりカルボナーラ風パスタ」は、こってり好きもヘルシー派も大満足の一皿。
トマトの酸味が絶妙に効いて、最後までペロリと食べられるのが魅力です。
さらに、シャキッと食感のカリフラワーがアクセントになり、ひと口ごとに新しい美味しさが広がる！野菜もたっぷり摂れるから、「罪悪感ゼロでガッツリ食べたい！」という願望も叶っちゃいます。
ちょっと変わり種のカルボナーラ、ぜひ試してみてください！

材料

• カリフラワー
• トマト
• クレソン
• 玉葱
• ニンニク
• バター
• 牛肉（鶏や豚でもOK）
• 卵黄
• 牛乳
• パスタ麺
• 牛脂やラード（又はオリーブオイル）
• 塩胡椒
• お好みで生姜

人気の麺レシピ No.7：【自家製中華麺でラーメンを作ろう！】和食の料理人が麺から中華そばを作ってみた

麺好きにとっては手作り麺は、やはり究極の理想ではないでしょうか！？
自家製中華麺でラーメン作り、やってみませんか？「麺から作るなんて大変そう…」と思うかもしれませんが、実は意外とシンプル！粉と水を混ぜてコネコネ、ちょっと寝かせれば、もう麺職人の第一歩。さらに、鶏の旨みたっぷりのスープと特製の返し（ラーメンのタレ）を料理人が伝授します。手作りの麺とスープで、お店レベルの一杯が完成しちゃいます！
市販の麺じゃ物足りない、休日にちょっと本格的な料理に挑戦したい、そんなあなたにぴったり。家族や友達に「これ、手作り⁉」と驚かれること間違いなし！
動画で作り方を詳しく説明しているので、ぜひ参考にしてくださいね。

材料

【麺】
・小麦粉（春よ恋）　400g
・粗塩　4g
・カンスイ　4g
・全卵　13g
・水　135cc

【カエシ】
・たまり醤油　200cc
・濃口醤油　200cc
・酒　100cc
・味醂　50cc
・酢　小さじ1
・いりこ　30g
・混合削り節　50g
・昆布　10g

【スープ】
・鶏ガラ顆粒出汁　15g
・水　2L
・手羽先　4〜5本
・ネギ（青いとこ）　80g
・にんにく　3ヶ
・人参　70g
・酒　100 cc

まとめ

以上、我々丸一メンバーが教える麺レシピの数々でした。最後の自家製麺はちょっとハードルが高かったかもしれませんが、他は簡単に作れるものばかり。ぜひ参考に作ってみてくださいね。

ちょっと加えるだけで麺料理の味わいが格段にレベルアップするおうち割烹todokuの商品も、ぜひお試しください！

ご紹介したtodokuの商品はこちら

今後もSNSやYouTubeで、プロの料理人が教える簡単レシピを公開していきますので、チェックしてみてくださいね。

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