スタッフ 大人から子供までみんな大好き、タルタルソース！
今回は、手作り和食のお取り寄せグルメサイト「おうち割烹todoku」のYouTubeチャンネルで人気だった、お漬け物と旨味たっぷりの『XSO醤～エクストラ サザエ おいしいじゃん』で、激うまタルタルソースを簡単に手作りする方法をご紹介します！
材料（かなりたっぷりできる分量）
・XSO醤 1瓶
・マヨネーズ 40g
・ザーサイ 60g
・すぐき 30g
・水茄子漬物 60g
・ゆでたまご 5個分
・酢 10g
手順
- お好みのお漬け物3種類ぐらい（今回はザーサイ、すぐき、茄子の漬物を使用）をざく切りにし、ペーパータオルで包んで水気を切る。
- 『XSO醤』の油の部分のみとマヨネーズをボウルに入れ、油を乳化させるようによくかき混ぜ、さらにお酢をボウルに少しずつ入れながら滑らかになるまでかき混ぜる。
- 刻んだお漬け物、『XSO醤』の具材部分、ゆで卵を2のボウルに入れ、卵をへらで軽く潰しながらざっくり混ぜ合わせる。塩少々で味つけし、完成！
「おうち割烹todoku」のYouTube動画では、上記の手順を、姉妹店「炭手前 鷽」の店主小峰が詳しくご紹介。さらに動画後編では、出来上がったタルタルソースの美味しい食べ方として、魚のフライや炙った白身魚、そしてゆで卵に合わせてご紹介しています。
ぜひ、動画もご覧いただき、簡単自家製タルタルソースを作ってみてください！