XSO醤～エクストラ サザエ おいしいじゃん～

5分でできる！XSO醤で作る簡単炒飯

○材料（1人前）

• 『XSO醬』 　大さじ1杯
• 炊いたご飯　茶碗1杯分
• 長ネギ　10㎝程
• 卵　1個
• 塩・醤油　少々

○作り方

1. XSO醤の上澄みの油だけを適量フライパンに入れ熱し、粗く刻んだ長ネギを炒める
2. 油にネギの香りが移ったら、溶き卵を入れ、軽く炒り卵にする
3. ご飯を投入し、ほぐしながら炒める
4. XSO醤入れ、混ぜながら炒めて完成

10秒でできる！本格中華風お粥

○材料（1人前）

• 『XSO醬』 　小さじ2杯程（お好みで）
• お粥　茶椀1杯分

○作り方

茶碗にお粥をよそい、XSO醤を入れ軽く混ぜ合わせるだけ
お好みで小ネギをちらしても

XSO醤×チーズで、簡単絶品おつまみ

○材料（1人前）

• カマンベールチーズ　2ピース（ブルーチーズでも）
• XSO醤　小さじ1杯程

○作り方

実はチーズと『XSO醤』の相性は抜群！
食べやすい大きさにカットしたカマンベールチーズに、XSO醤をお好みの量乗せただけ。
日本酒にもワインにも合う、簡単おつまみの出来上がりです！

そうめんで作るXSO醤の簡単和え麺

○材料（1人前）

• 『XSO醤』　お好みの量
• そうめん　1人分
• ネギやカイワレなど、お好きなお野菜や薬味
• 麺つゆ　少々

○作り方

茹でて水切りした素麺に、XSO醤をお好みの量、さらにネギやカイワレなどお好きなお野菜や薬味を乗せ、麺つゆを少々加え混ぜるだけ。
食欲がない時にもおススメの、簡単大満足の和え麺です！

簡単副菜　XSO醤の冷やしトマト

○材料（1人前）

• 『XSO醤』　小さじ1程（お好みの量）
• トマト　半個
• 醤油　少々
• 七味　お好みで

○作り方

食べやすい大きさにカットしたトマトに、XSO醤を小さじ1ぐらい（お好みで）のせ、お醤油をほんの少々垂らし、お好みで七味をパラパラと。
暑い季節にもピッタリな、簡単でとっても美味しい冷やしトマトの出来上がり。

じゃがXSO醤バター

○材料（2人前）

• 『XSO醤』　小さじ2程（お好みの量）
• じゃがいも　2個
• バター　20g
• 塩又は醤油　お好みで

○作り方

ホクホクにふかしたじゃがいもにバターとXSO醤を乗せ、そして少量のお塩かお醤油をお好みで加えるだけ。
塩辛のかわりにサザエの旨味たっぷりのXSO醤で作る、絶品じゃがバターの出来上がりです！

油も調味料も不要！XSO醤だけで作る簡単キャベツ炒め

○材料

• 『XSO醤』　
• キャベツ　

○作り方

1. XSO醤の上澄み部分の、旨味が染み込んだ油だけをフライパンで熱する
2. 食べやすい大きさに切ったキャベツを炒める
3. キャベツにある程度火が入ってきたら、XSO醤の中身をお好みの量入れ、軽く炒め合わせて完成

XSO醤自体にしっかりとした味わいと旨味が詰まっているので、他の味付けは不要。シャキシャキとしたキャベツと、キュッと身が締まったサザエの食感がたまらない一品です。

XSO醤の中華風ポテトサラダ

○材料（3～4人前）

・『XSO醬』 　1/4ぐらい
・味付き煮玉子　1/2個
・マヨネーズ　30g
・ザーサイ　40g
・じゃがいも　2個
・ネギ　50g
・にんにくチップ　お好み
・酢　適量
・塩　お好み

○作り方

1. じゃがいもを皮ごと蒸す、又はレンチンする
2. 皮をむいた熱々のじゃがいもと細かく刻んだネギをボウルに入れ、つぶしながら混ぜる
　（じゃがいもの熱で生のネギの辛味を和らげます。）
3. マヨネーズに『XSO醤』を入れ混ぜる
4. 細かく刻んだザーサイと3をボウルに入れ、良く混ぜる
5. お酢をお好みで加えさらに混ぜる
6. 器に盛り、にんにくチップを砕いて乗せ、半分に切った味付け煮卵を載せて完成！

ザーサイのコリコリした食感も楽しめる、XSO醤の旨味たっぷりのポテトサラダ。
お酒のおつまみとしてもばっちりです👌
是非お試しください♪

YouTubeチャンネルで、詳しい作り方を公開中！
総料理長の小峰が作り方のポイントやコツもお伝えしています。
こちらも合わせてご覧ください。

XSO醤で作る究極の卵かけ納豆（TKN）ご飯

○材料（どんぶり大盛1杯分）

・『XSO醬』　適量
・玉ねぎ　1/2個
・バター（できれば無塩）　5ｇ
・納豆　1パック
・卵　1個（白身と黄身を分ける）
・醤油　お好み
・山椒　お好み（今回は3つまみ）
・お好みの薬味（カイワレ、鰹節、生姜、胡麻)など
・その他、辣油、七味、マヨネーズを入れても👍

○作り方

1. 『XSO醤』の油の部分だけ大さじ１ぐらいフライパンに敷き、温める
2. 油が温まってきたらみじん切りした玉葱を入れ強火で炒める
3. 玉葱がしんなりしてきたら無塩バター、納豆を加えて軽く混ぜ合わせ、フライパンから取り出す
4. 同じフライパンに卵の白身だけと山椒2～3つまみを入れ、スクランブルエッグのように軽く火を通し、別皿に取る
5. 炊いたご飯に3、さらにその上に卵の黄身を乗せ、『XSO醤』を適量かける
6. さらに4を乗せ、お好みの薬味（カイワレ、鰹節、生姜、胡麻など）を乗せ、最後に醤油を適量回しかけて完成！

もりもり食べられる卵かけご飯！アレンジも自在です。
YouTubeチャンネルで、レシピの考案者、松尾が作り方を実演しています！
こちらも合わせてご覧ください。

鶏挽肉で作るXSO醤餃子

○材料（5～6人分）

・『XSO醬』　50g
・鶏ひき肉　700g
・ネギ　160ｇ
・キャベツ　280g
・生姜　15g
・にんにく　15g
・春菊　80g
・塩　5g
・胡椒　1g
・水　40㏄
・ごま油　少量

○作り方

1. ネギ、春菊、キャベツ、生姜、にんにくを粗みじんに切る
2. 鶏挽肉と、切った野菜、塩胡椒を全て大きなボウルに入れ、揉むように捏ねながらねっとりするまで混ぜる
3. 水を様子を見ながら加え、手早く、良く捏ねる
4. XSO醤を加え、さらに良く混ぜて、タネが完成
5. 完成したタネを餃子の皮で包む
6. 油をひいたフライパンに餃子を並べ、焼き色がつくまで焼いたら、水を少量回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする
7．途中でごま油を回しかけ、蓋を取り中火でさらに少し焼いて完成

付けダレいらずの旨味たっぷり餃子です！
YouTubeチャンネルで、作り方を詳しくお伝えしています。
是非ご覧ください。

XSO醤まぜうどん

○材料（1人分）

• 『XSO醬』　約30g
• うどん　1玉
• 豆乳　350ml
• 白味噌　15ｇ
• 水菜　1束
• 豚バラ　90g
• 塩　3つまみ程
• お酢　5㏄
• 胡椒　お好みの量
• 七味　お好みの量
• 濃口醤油　15㏄弱（お好みの量）

○作り方

1. うどんを表記通り茹でる
2. 水菜を茎は3～4cm、葉の部分は2㎝程に切る
3. 切った水菜をボウルに入れ、XSO醤を入れて混ぜる
4. さらにお酢を入れて混ぜ合わせる
5. 茹で上がったうどんを水切りしておく
6. 豚肉を食べやすいサイズに切って、油をひかずに熱したフライパンでカリカリになるまで焼く
7. 出てきた豚の油は別にとっておき、焼いた豚肉は水菜のボウルに入れ、塩を3つまみ程加えて混ぜる
8. 豆乳を火にかけ、ある程度温まってきたら白味噌を加え、混ぜながらさらに温める
9. 豆乳が十分温まったら濃口醤油を加える
10. 茹でておいたうどんを水でほぐしてどんぶりに入れ、熱々の豆乳をかけ、その上に混ぜた水菜と豚肉を乗せ、七味を軽くふったら完成

まるで和風カルボナーラ!?な、濃厚豆乳うどん。

最年少ヨッシーが、YouTubeチャンネルで作り方をご説明していますので、こちらも是非ご覧ください。

XSO醤ばくだん

○材料（2人分）

・『XSO醬』　小さじ2杯ぐらい
・納豆　1パック
・らっきょう　50g
・卵　1個（黄身と白身に分ける）
・海苔　3～4枚
・すりおろし生姜　3g
・すりおろしニンニク　3g
・山椒　3つまみぐらい
・七味　3つまみぐらい
・胡椒　お好みの量
・カイワレ　お好みの量
・醤油　お好みの量

○作り方

1. らっきょうをみじん切りにする
2. 切ったらっきょう、生姜、ニンニク、卵の黄身、胡麻、納豆（タレは不要）、醤油、七味、山椒をボウルに入れ良く混ぜる
3. 2のボウルにXSO醤を小さじ2杯と、小さじ1杯分のXSO醤の油を入れ、混ぜ合わせる
4. 油を引いたフライパンで卵の白身を炒り卵にする
5. 4を3のボウルに入れて混ぜる
6. お皿に盛り、食べやすく刻んだカイワレを乗せ、胡麻を振り、海苔を添えて完成

簡単に作れる人気定番おつまみです！YouTubeで作り方をご紹介しています。